Głównym składnikiem tego specyfiku jest miazga kakaowa, a następnie różne tłuszcze oraz środki słodzące, kakao bowiem samo w sobie nie jest słodkie. Najpopularniejsza postać czekolady to tzw. “tabliczki czekolady”, czyli płaski płat tej substancji w stanie stałym. Popularne są również napoje z czekolady, lub dodatek tego napoju w kawie albo innych drinkach (np. w winie grzanym, podawanym na gorąco).

Czekolada jest potrawą wysokoenergetyczną. Zaledwie 100 gramów zawiera od 500 do 700 kilokalorii. Zawiera również bardzo znaczące i potrzebne składniki, a przede wszystkim magnez - jeśli jednak na nim nam zależy, to powinno się spożywać czekoladę gorzką, która nie zawiera cukru, a to dlatego, że cukier utrudnia wchłanianie się magnezu. Czekolada gorzka jest w ogóle bardzo zdrowa. Zawiera ona od 70% wzwyż miazgi kakaowej.

Odwrotnością czekolady gorzkiej, jest czekolada biała. Ona w ogóle miazgi kakaowej nie zawiera, zaś masła kakaowego jest około 30%. Kakao jest zatem wręcz niewyczuwalne. Produktem pośrednim jest czekolada mleczna z zawartością kakaa do 50%. Ponadto uzupełnia się ją składnikami mlecznymi, niekiedy dodatkami, np. nadzieniem smakowym.